为切实筑牢校园食品安全防线，保障新学期全体师生饮食健康安全，8 月 29 日，城南初级中学组织全体食堂员工进行了开学前专题工作培训，培训由副校长章光海主持，会后，学校成立了食堂检查组，对食堂进行了全方位安全隐患排查。

　　培训会上，章光海分四个板块对员工进行了培训。一是组织全体食堂员工认真学习了食堂员工管理制度，重申食堂员工考勤、仪容着装、操作规范等内部管理条例，明确岗位纪律，规范员工日常行为;二是召开食品安全专题工作会，结合校园食堂食品安全典型风险案例，讲解食材存放、餐具消毒、食品留样、环境卫生等食品安全核心要求，压实食品安全主体责任;三是开展食堂员工岗位职责培训，细化各岗位分工，明确采购、仓储、切配、烹饪、售卖、清洗消毒各个岗位工作标准，要求人人熟知岗位职责，做到履职到位;四是开展食堂从业人员安全工作培训，重点讲解燃气使用、器械操作、用电防火、个人卫生等安全注意事项，强化食堂员工安全防范意识，消除后厨各类安全隐患。

　　培训结束后，校长郭永洪、副校长章光海一行深入食堂各功能区域开展开学前食堂安全隐患排查。检查组仔细查看后厨加工设备运行状况，核查消毒设施使用落实情况;深入食材库房，仔细查验大米、面粉等大宗食材，逐一核对干鲜调料的进货标签、保质期;检查组还检查了食材分类储存、容器标识、库房防潮防虫等落实情况，对设施设备、仓储管理、环境卫生等方面，检查组现场指出存在问题，要求食堂管理人员立行立改，及时闭环整改到位。

　　现场检查过程中，郭校长对食堂后续工作提出明确要求。他强调，食堂全体工作人员要牢固树立服务意识，切实提高食堂服务质量;要严格把控食品全流程关口，守牢采购关、验收关、入库关、切配关、加工关，每一道工序严格落实规范标准，从源头防范食品安全风险。全力做到食材安全可靠、饭菜质量过硬，让学生吃得安心、吃得开心，让广大家长放心，为新学期校园教育教学工作平稳有序开展筑牢饮食安全屏障。

　　新学期，我校将持续常态化抓实食堂食品安全管理，坚持员工培训与实地检查并举，绷紧食品安全这根弦，守护全校师生“舌尖上的安全”。

　　文字：章光海，素材：刘星，排版：蒋能勇，初审：雷克浪，终审：郭永洪。